Spero che l’organizzazione stia procedendo per il meglio, ora è il momento di iniziare a condividere il nostro tempo con i piccoli della famiglia. Ed il miglior modo che conosco è trascorrere un pomeriggio in cucina per realizzare qualcosa di gustoso e divertente.
“Immagina la cucina inondata di profumo di burro e cannella che si mescola alle risate dei bambini, il calore del forno avvolge tutti come un abbraccio. Sul tavolo, coperto da una tovaglietta con piccoli abeti ricamati, ci sono ciotole di farina, zucchero e miele. Le manine impastano con entusiasmo, lasciando tracce bianche sulle maniche e sul naso.
Ogni biscotto ha la sua forma imperfetta ma speciale: stelline storte, omini sorridenti, alberelli un po’ gonfi. Mentre l’impasto prende vita, una musica natalizia suona in sottofondo, e per un attimo tutto sembra sospeso: solo luce calda, dolcezza e l’incanto semplice di un momento condiviso.”
Appena i biscotti sono pronti, i bambini corrono verso il camino come se fosse il traguardo di una gara. Le loro risate riempiono la stanza mentre si siedono davanti al fuoco con le loro tazze natalizie di zabaglione — rosse, verdi, decorate con renne e fiocchi di neve .
È un’esplosione di gioia: biscotti che spariscono in un lampo e un Natale che vibra in ogni gesto, in ogni risata, in ogni attimo condiviso
Prova a realizzare questo momento, resterà impresso nelle menti di tutti i partecipanti dai nonni ai piccoli della famiglia.
Se può esserti d’aiuto ti riporto due ricette che realizzo ogni anno in questo periodo.
Partiamo con preparare omini di pan di zenzero
Ingredienti
biscotti
farina (00): 300 gr.
burro freddo di frigo: 130 gr.
zucchero a velo: 80 gr.
melassa (o miele scuro): 80 gr.
tuorlo: 1
bicarbonato: 2 gr. (2 cucchiaini rasi da caffe)
polvere di zenzero: 2 gr.
polvere di cannella: 2 gr.
polvere di noce moscata: 1 gr.
sale:1 pizzico
albume: 1
per la ghiaccia reale:
albume: 1
zucchero a velo: 150 gr
succo di limone: qualche goccia
unite nella ciotola della planetaria (in alternativa va bene anche il mixer) la farina e il burro tagliato a cubetti. Lavorateli a bassa velocità con la frusta k fino a ottenere un composto sabbiato. Unite la melassa (o il miele), il tuorlo, lo zucchero, le spezie, il bicarbonato e il pizzico di sale. Impastate il tutto, sempre come indicato, fino a ottenere una pasta omogenea e priva di striature di burro.
Avvolgetela nella pellicola alimentare e fate riposare 1 ora in frigorifero.
Prelevate l’impasto dal frigorifero e stendetelo con il mattarello su una spianatoia appena infarinata portandolo ad uno spessore di 4 mm. Con i taglia biscotti scelti ricavate le sagome dei vostri biscotti pan di zenzero.
Disponete i biscotti opportunamente distanziati su più teglie rivestite di carta forno (in cottura cresceranno un po’) e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 12-13 minuti. Sfornate e, quando saranno abbastanza duri da essere spostati senza romperli, trasferiteli su una griglia da pasticceria e fate raffreddare completamente. Nel frattempo preparate la ghiaccia reale: iniziate a montare l’albume e, quando noterete la comparsa della schiuma iniziale, cominciate ad aggiungere lo zucchero setacciato un po’ alla volta continuando a montare.
Unite anche le gocce di limone (ne dovrebbero bastare 4-5, ma comunque regolatevi in base alla consistenza della ghiaccia). Trasferitela all’interno di siringhe per decorazioni dolci e conservatele in frigorifero fino a quando i biscotti pan di zenzero saranno giunti a temperatura ambiente .
A questo punto date il via alla gara di decorazione, il successo del pomeriggio in famiglia è assicurato, ma se proprio volete “strafare” preparate un gustoso e leggero zabaglione da accompagnare agli omini per gli assaggi immancabili e premianti
Zabaglione
Ingredienti
Uovo intero: 1 a persona
Sciroppo d’acero 1 cucchiaio per uovo
Separate il tuorlo dall’ albume, montate a neve quest’ultimo con una frusta elettrica (sbattitore elettrico) o planetaria con frusta a filo
Unite infine tuorlo e sciroppo d’acero e continuare a montare con frusta a bassa velocità. Versate lo zabaglione in tazze natalizie accompagnate dai biscotti precedentemente realizzati